L'Acerum du Québec reconnu comme Indication Géographique Protégée
Une reconnaissance officielle pour un spiritueux unique
L’Indication Géographique Protégée (IGP) est un signe officiel de qualité et d’origine qui garantit qu’un produit provient d’un territoire précis et qu’il est fabriqué selon des méthodes strictement encadrées. Pour l’Acerum du Québec, cette reconnaissance consacre un savoir-faire distinctif et une identité profondément ancrée dans la tradition acéricole québécoise.
L’Acerum est élaboré exclusivement à partir de la sève d’érable du Québec, fermentée et distillée sans ajout d’arômes, de sucres ou d’additifs. L’IGP protège donc non seulement une méthode, mais aussi une authenticité.
Dates et contexte de la reconnaissance
L’Acerum du Québec a été officiellement reconnu comme Indication Géographique Protégée en avril 2025.
Il s’agit de la première appellation géographique protégée au Canada dans la catégorie des spiritueux.
Cette reconnaissance est accordée à la suite d’un processus rigoureux impliquant la définition d’un cahier des charges, la démonstration d’un savoir-faire proprement québécois et la mise en place d’un système de certification.